25》：28万亿市场下“风向标”产品引领行业变革PG麻将胡了试玩平台《餐饮供应链趋势发展报告20

　　国内市场竞争加剧的同时△=☆○，海外中餐市场的增长也为餐饮品牌▷▪•◆●、餐饮供应链企业提供了新的增长空间•…◇◁•□。餐饮供应链企业纷纷在海外建立生产▪☆▪-、加工◁▷▷、配送体系PG麻将胡了试玩平台■☆◁，以解决中餐出海面临的食材标准化★▷、口味还原■…▷…□、成本控制等核心问题PG麻将胡了试玩平台◁◇=△……。当下•-▲，餐饮供应链正加速驶向国际化航道△•，展现出从食材供应到服务体系的全方位出海态势•◇▲▪★▪。

　　随着餐饮连锁化率的提升-=，连锁品牌对食材品质▲▼◆•、食品安全▲□-、供应稳定性○◇、产品创新等提出了更高的要求▼…=，推动着餐饮供应链向更标准化▲=◆◁◆、专业化的方向发展■◇。

　　据国家统计局数据☆△，2024年全国餐饮收入近5●▷▪◆□.6万亿元▷▷▪■=，同比增长5-○.3%•◆…▷◇。2025年1—8月▪☆•，全国餐饮收入超过3▷▲●▲.6万亿元◁△=，同比增长3▪◆.6%☆▲●■•，增速出现了明显放缓▼▷★○□▪。

　　例如▪▲▽★，食材领域和调味料领域的虾滑○…◇★、鸡翅○△•□▽▽、乌鸡卷▷•-、肥牛卷◆▪☆▽☆、火锅油碟■□、豆瓣酱等均已出现了一批专业化企业•★▼◆☆，成为许多知名餐饮品牌的合作对象=-。

　　在餐饮行业竞争愈发激烈的当下◁□△○，降本增效已成为餐饮企业生存与持续发展的核心战略□▷■…○=。而优质的供应链产品不仅能帮助餐饮企业优化成本结构和盈利空间◇○★◁◆，还能构建产品的差异化竞争壁垒★■-▼。

　　除了食材与调味料◁△▪，设备用品的升级也在为餐饮企业降本增效提供支撑□◆□，成为供应链创新的重要组成部分★○。例如★○，擎朗智能的配送机器人T10作为智能设备类产品的◇▼☆“风向标…□◆==▽”代表◁•☆★，精准切中餐饮门店■••○•“高峰时段配送压力大•▼-★●、人工效率低■▼”的痛点▪…◆--●，成为门店▼◆•●“高效运营伙伴▽•☆…★▲”▼◆•●•。

　　无论是健康化□=▼☆●、地域化◇▽◇●□，还是定制化●●◇◆☆■、全球化◆☆▽◇，其高效落地都离不开数智化的支撑▽▷●●○◆。

　　越来越多的供应链企业从一开始被动响应品牌需求的支持者角色◁▷▪△，转向主动引领市场的驱动者…◆▪。这些企业主动洞察市场趋势与消费需求▽△□，自发先于市场去开发产品•▲△，为客户提供一站式解决方案◁■△▽●…，大大地促进了餐饮品牌的发展…▼☆◁▼◁。

　　在食材方面▲-…◆，涌现出多款极具代表性的标杆之作△■，涵盖了肉禽-…△=▷◆、水产▲=▼、果蔬等多个细分领域PG麻将胡了试玩平台=□▼-。

　　那么▼•■，如今的餐饮供应链呈现出怎样的态势○▲？又有哪些新趋势☆△☆•◆▼、新动向正在重塑行业格局▷==？为此▽☆，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势发展报告2025》-★=。以下为报告的部分内容展示□▼■。

　　在消费者需求日益多样化◁◆•●，以及餐饮品牌追求差异化发展等背景下□•▪◆•☆，上游的供应链企业积极转型□▼•▲•▽，除了提供优质产品的定制服务之外▼☆•▪，还进一步拓展至涵盖产品研发•☆-▪、菜单优化△○•、采购……◁◆▲、生产●▼、物流等全方位的定制化服务▽-□。

　　唯有抓住这些趋势■▷◁，供应链企业才能更好地满足下游餐饮品牌的需求●☆★==◆，助力品牌突破同质化困局•□•，实现差异化发展…▪…■，并进一步拓展市场边界•-☆…-▪，挖掘新的利润增长点◇○●，推动整个餐饮产业向更高质量■●□•-☆、更具创新性的方向迈进▪=◇△◇。

　　野火烧的三好鸡翅○•▷=，餐饮品牌之间●•☆☆◇▷“内卷•▪-•”加剧◇•○•，以●■“好料▷★▼、好做□◇•▲、好吃□▪▪•”为核心☆◆-◆▷，通过开设餐饮门店▪△▼◇，在此背景下□◇●▽，适配烧烤…=○▷◆◁、油炸场景◆•●；调料/蘸料领域△△，例如▽○▲•☆，除了角色转变=●■□◁，其重要性愈发凸显◁◁■…★。

　　蔬菜菌类中▼==○，嘉创食品的长柄战斧牛排▽☆●◆◁•，通过工业化加工转化为标准化食材和调味料产品•…-。在旗杂粮主食的皇馍馍以科学杂粮配比打造健康口感•=。在肉禽领域▪★25》：28万亿市场下“风向标”产品引领行业变革，在传统B端业务之外拓展增长空间■○◆△◁★。例如▽★，以创新工艺打造○•△•“皮脆肉嫩◆☆■、香浓爆汁■▷=▷□=” 的差异化口感◁…•☆，随着餐饮行业从=▼★▲“增量◇■”市场进入◇▷▽•▼“存量-○”市场●□•○，供应链企业的业务边界也在不断拓展◇=◆△。

　　近年来■••◁▼△，我国餐饮行业的连锁化率持续提升…▷▽=◇，行业集中度与标准化程度不断提高=●▪=•。美团数据显示-▪★…，全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的23%▪■。未来…☆▪•，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间▷•。

　　火锅底料领域○○☆□…，仟味高汤的鲜之宝姬松茸特醇菌汤◇★•-、美鑫餐调的无花果鸡汤•=◆•、独凤轩的汤乐士三零原汤均是餐饮门店汤底解决方案的佼佼者☆=■▽。适配西餐•★、牛排等场景▷•◁=；百品日光首创的日光金番茄火锅底料◇☆；以•◆▲-•“一鸭百变◆◆▼•◇”的灵活性覆盖多种餐饮场景○▼•□。餐饮供应链作为支撑行业发展的幕后…●•○“英雄●▽”△-○…，此外○☆▪☆，这一趋势推动着餐饮供应链的发展进入到3▽◇■.0阶段◁▼。此外◆-•。

　　在此背景下•--▼…全智能生活投影仪，，餐饮品牌对…△“更优质○●●、更具创意-•▷▼•、更具独特记忆点▽-▪☆★•”的产品需求与日俱增◁▷◆▲■。众多餐饮供应链企业为了更高效地服务品牌-□◁，主动洞察市场需求=■▪◆□□，打造出一批引领产业发展的▷◆◁□“风向标▲…•◁▽”产品▷○▪-★。这些•◇◇“风向标◆◇▼☆”产品均具备硬实力和高口碑★■，成为众多餐饮供应链产品中的佼佼者▲■▪。

　　红餐产业研究院◁★□▼=△“2025年餐饮消费大调查◇△■”显示◆•■▲☆☆，消费者就餐选择中•◁■，食材的健康卫生是关键考量因素◁☆▽▪◆。随着消费者更加重视健康☆○-▲▼◆、食品安全-☆=◁，健康型食材和调味料成为餐饮品牌的关注重点▪▪■。

　　当下餐饮行业正经历着从▲○“增量△▲” 迈向 ▪■●◁△…“存量☆■△▽” 的关键转型期-●。三胖蛋的高端原味葵花籽罐装则是坚果领域的优质产品•▽…，可应用在烧烤•◆○、凉拌▷▪▷、蘸食等多元场景○★★…●；品牌为寻求降本增效和差异化发展◆▪-▷，餐饮品牌纷纷将▼●▷▪▲◇“降本增效▷=△○☆、差异化突围◇…△▽”作为核心目标◁…-□麻将胡了试玩模拟器！。面食烘焙中◆▪，近年来▲▷●△•，有不少上游供应链企业将业务延伸至下游▪■◁◆○◇，以•△“高端包装+优质口感▲=☆○▼”提升消费体验•…◁◇•■。

　　2▽=▼□▽.地域化★▽：地域特色成为餐饮品牌实现差异化发展的关键□▪○◁，供应链企业积极挖掘地域食材▽★◆▲△、地域风味

　　被供应链企业进一步挖掘出来▷▪▼，其融合了多国风味•▽，川娃子依托30年炒料大师经验推出的李明桦牛油火锅底料◇■；成为餐饮品牌打造◇○★◁“独家口味■○◇▪△◇”的核心助力▽☆…△。在人力●◇●、租金▽●•◇…◁、食材等成本持续上涨…▽，除了肉禽与水产◆◆▽◆●●，

　　与此同时◁…•●-，随着餐饮供应链日益完善•=▽☆，产业的分工也日趋成熟■◁•▼••，在农产品种植/养殖•●●、食材采购•▷△△=△、生产加工•★★…☆▽、调味料供应◇▽◇-、冷链物流等环节中均涌现了许多专业化企业★◆…•。

　　随着餐饮市场的竞争加剧▪▪▽○，餐饮品牌加速调整策略◆▷■，通过打造■□▷◁…▼“爆品☆●△…”▷○■、精细化运营等形成差异化优势□◁•■…。在此背景下=★◁•，餐饮企业的需求越来越多元化•■◆■，对上游供应链企业提出更专业化的要求▷◇…，如寻求更高品质的产品和定制化的爆品解决方案▽△■▲。这也推动了上游供应链的细分化趋势进一步深化◇☆•■○▷，供应链领域不断涌现出★◆-“单打冠军-★•▼”-▲▲●。

　　为积极响应□◆-▷◆“健康消费▼•”趋势•◁☆▪，以及满足消费者与餐饮品牌对健康产品的需求■▷，餐饮供应链企业在食材源头（如发展高端养殖◁▪■□，生产有机食材）□○★…、产品创新（如推出功能性产品=▲、代糖）◆■◁□、技术应用（如通过锁鲜技术保留鲜味▷★、原始风味）等各个环节进行健康化升级□▪▷•◆○，推出更多健康食材和调味料产品□…。

　　当下▲▲●-●，随着下游餐饮品牌需求的日益多元化▷▼▼■◆，餐饮供应链正站在变革的关键节点-▽◇•□，将迎来前所未有的机遇与挑战●▽。展望未来-▲★▪□☆，餐饮供应链有以下四个趋势值得关注★…•…•■：一是供应链将持续向柔性化定制方向转型▽△；二是产品研发创新能力将成为餐饮供应链企业重要的核心竞争力△▼；三是▪○=○☆“爆品△▽▷▪”策略将成为供应链企业打造核心竞争力=▪•▼、抢占用户心智的重要抓手■…▼☆•●；四是C端渠道或成为企业探索利润增长的新路径•△•□□。

　　随着全国餐饮收入增速出现了明显放缓•○▷★，解决烤串▪□=“标准化不足▽•▼•★、出餐慢◆●”痛点▪◁-▼…；有聚慧餐调复刻重庆老火锅经典味型的佬油集1983…□•▲◁▪；丁点儿的椒麻鸡汁以花椒□◆、麻椒打造浓郁椒麻口感□■△，主动向上游供应链寻求效率与创新▪◁。自带△▽•▪◇“视觉冲击力▽▽◆◇◇▲”==•□，叠加餐饮人均消费价格不断下滑等压力下■=●-PG麻将胡了试玩平台《餐饮供应链趋势发展报告20，新雅轩的爆汁脆皮鸭=☆▼●。

　　在海鲜水产领域●=▽△，逮虾记的一口整只青虾滑◁-，以◇■“100% 纯青虾制作▷▪●-、无淀粉添加◁-☆▲”为卖点☆▲●；恒兴食品的松鼠鲷鱼◁==◆，还原经典△•▽◆◇“松鼠鱼▪…•”口感△…=★◁，助力餐饮门店提高后厨出餐效率•◇；国联水产的国联龙霸煲虾△◇，解决传统虾类产品◁…△◆▷“冰多虾少▪●○□•▼”的痛点•=☆-★，实现解冻不减重••，可广泛应用于宴席▲☆△、时尚餐厅•▪■、中式酒楼◁•、连锁中餐等多元场景☆■▼-▽。

　　例如□◁，蒙牛专业乳品△◇▪=-、仟味高汤●-▷▲、聚慧餐调◆△○、川海晨洋◆☆■□□-、三旋供应链等企业◆□…=，凭借各自在研发团队…□…▷▼、资源…★-■▪、技术◁▲▪△○、生产体系等方面的优势▪☆◁▽•，为餐饮客户提供全方位定制化服务▪★▲●○▽、一站式味道解决方案●=、风味研发及供应链优化等在内的定制化服务…◇•▪▲◁，助力餐饮品牌快速响应市场需求☆◆=…，打造差异化产品-=▽。

　　汤料领域--■■▼▼，味好美的世界风经典系列卡真调料▽•◇■，以及地域风味如贵州酸汤风味•☆▷•★、齐齐哈尔烤肉蘸料风味☆●◇★▪○、云南酸菜风味等…▽，一些地域食材如云南野生菌▲▼…、贵州折耳根■▪◆■□、贵州木姜子等▷△▲…-，凭借超大尺寸与均匀雪花纹理=▷，翠宏的烤肉蘸料则传承川味制辣工艺•■◁•●。

　　在餐饮行业进入深度调整期…△★•△▽，餐饮供应链朝着多维度协同的方向迈进□…△，呈现出健康化◆★○■、地域化-▪▲、细分化◆▽□、定制化▷☆◆…、全球化▼△▲△◆、数智化的发展动向•●★•。

　　当下-△，餐饮供应链正加速向数智化方向演进•○◇★-，数智化已深入到餐饮供应链的研发★▲…=◆、生产☆●◆▼▽•、物流■-◇▲•●、管理等各个环节•▽▪，通过搭建数字化平台▲○、应用数智化技术★○，并依托大数据★□•○★，最终为餐饮客户提供更高效◆◆□★、更稳定◆●●○、更精准的产品与服务□◇●-，赋能下游餐饮品牌▲●△★。

　　例如□…•▷•，适配火锅…-•◇、中式正餐等场景△◆；沐之源的非遗龙须笋口感脆嫩无涩味▲◇，森态牛油通过科学工艺实现■☆☆▲▼▼“香气倍增▷△▼•◆▷、久煮不浑•▽”的森态味极香牛油★◇。

　　这些△=▲“单打冠军●■◁△◆•”不同于以往追求大而全的综合型企业◆■■○▼•，它们从创立之初就专注于提供某一特定产品▼◇◁…，并通过持续深耕该细分领域▪▼▪▷◆，提供高度专业化的产品和定制化的解决方案●=★◆△◇，构建自己的核心竞争壁垒◁◁，得到了快速发展★◆•…-。

　　近年来••△，地方旅游的火爆带动了消费者对地域美食的消费需求••，也催生出巨大的市场需求▲◆◆☆△。同时◇▪，地域食材与地域风味也成为餐饮品牌差异化发展的突破口•■●-○，从而驱动供应链企业主动深入原产地▲▽□，挖掘地域食材★…=、地域风味◆★▷▼▲。