：28万亿市场角逐供应链驱动餐饮产业持续进化麻将胡了《餐饮供应链趋势发展报告2025》

　　生产有机食材）★…★▽◇-、产品创新（如推出功能性产品•-△☆、代糖）-▼•、技术应用（如通过锁鲜技术保留鲜味▷…、原始风味）等各个环节进行健康化升级●▲■■□○，为积极响应▽◁◁▲▼“健康消费○-■▪▷”趋势▷•-◆=，餐饮供应链企业纷纷在海外建立生产□☆、加工●◁•▽▷、配送体系◇■▼☆☆，为餐饮客户提供全方位定制化服务-☆-□◇、一站式味道解决方案□…◆◁、风味研发及供应链优化等在内的定制化服务□●▼▲，预计2025年餐饮供应链市场规模将突破2☆…•○.8万亿元▷☆◁-▲★。赋能下游餐饮品牌●◆▪★▽▪。四是C端渠道或成为企业探索利润增长的新路径□◇▽-。

　　例如▼◆…★•，一些地域食材如云南野生菌▷△☆、贵州折耳根▲●□=☆、贵州木姜子等◁★，以及地域风味如贵州酸汤风味□◇■、齐齐哈尔烤肉蘸料风味◆=●★•▲、云南酸菜风味等▷-•★▲●，被供应链企业进一步挖掘出来□…□▪▷•，通过工业化加工转化为标准化食材和调味料产品□▽◁。

　　▪▼★☆△…“增量•◆★” 迈向 …☆…■•▪“存量◇□◇◆○” 的关键转型期▲▼▪▲▲。在人力▲◇☆▪…◇、租金◆…、食材等成本持续上涨◁▪▼●，叠加餐饮人均消费价格不断下滑…○■▽★“降本增效▷★▼▪•、差异化突围…△▲▷”作为核心目标▷★▲…。在此背景下=▼□▷☆，餐饮供应链作为支撑行业发展的幕后○◁▪•=▽“

　　例如▼▪，在肉禽领域•□-▷，嘉创食品的长柄战斧牛排○△•▪○…，凭借超大尺寸与均匀雪花纹理▲•，自带•△◇◇•“视觉冲击力▪☆●▪☆◁”▲▷，适配西餐…■-◁、牛排等场景=◁■▼●；野火烧的三好鸡翅•☆，以…•“好料▪●▼▲•、好做☆•▽▼、好吃▽▷▪○◆-”为核心…◆-◇，解决烤串•◆□…●“标准化不足△=…、出餐慢▼▽=…•▷”痛点▷■▼；新雅轩的爆汁脆皮鸭…▼•○□，以创新工艺打造○◇▼▽☆“皮脆肉嫩●◁○△、香浓爆汁•△” 的差异化口感…•○-，以•●□▼“一鸭百变▲◇▽△○”的灵活性覆盖多种餐饮场景▲▲。

　　近年来▲○◆◁，我国餐饮行业的连锁化率持续提升★▷▷，行业集中度与标准化程度不断提高▽▪=▷△◆。美团数据显示▷▲，全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的23%◆◆•…▷。未来△▽…□，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间▷-▪○▲。

　　例如◇▽…，火锅底料领域◆◆•■，有聚慧餐调复刻重庆老火锅经典味型的佬油集1983-▽▷；百品日光首创的日光金番茄火锅底料••▪★-；森态牛油通过科学工艺实现△-○☆-“香气倍增★☆▼•=★、久煮不浑•▪◁●▲★”的森态味极香牛油◇◁。汤料领域麻将胡了官网==，仟味高汤的鲜之宝姬松茸特醇菌汤▷▷•、美鑫餐调的无花果鸡汤■▽、独凤轩的汤乐士三零原汤均是餐饮门店汤底解决方案的佼佼者▼○…。

　　与此同时☆△▷，随着餐饮供应链日益完善▲○，产业的分工也日趋成熟-=◇…，在农产品种植/养殖■△▲、食材采购●▪●◆、生产加工●□☆▼△、调味料供应★▪…、冷链物流等环节中均涌现了许多专业化企业○▷。

　　无论是健康化•●▽▼■●、地域化□□▪=▪•，还是定制化=□★、全球化-●…，其高效落地都离不开数智化的支撑□▽▪。

　　在此背景下•◁☆▼，消费者就餐选择中○•▲，随着消费者更加重视健康▼…、食品安全◆•○△■★，上游的供应链企业积极转型□□▽，通过打造■…□●▪“爆品◆☆▽”-•-、精细化运营等形成差异化优势▽▷■○=★。还进一步拓展至涵盖产品研发-◇◁☆□、菜单优化●▽▷-…、采购•▪●、生产…●-■◇•、物流等全方位的定制化服务○□。餐饮供应链正站在变革的关键节点▲□…-▪=，随着下游餐饮品牌需求的日益多元化◆=…▪◆，健康型食材和调味料成为餐饮品牌的关注重点▷□▽■▼△。在餐饮行业进入深度调整期▷▽。

　　调料/蘸料领域▷△▲，味好美的世界风经典系列卡真调料▼◁▲△，其融合了多国风味▽●•▽○，适配烧烤-▼☆▪、油炸场景◆◁▷●△；翠宏的烤肉蘸料则传承川味制辣工艺▲▽★▷，可应用在烧烤☆•◇-、凉拌◆•○□、蘸食等多元场景◆□△▪；丁点儿的椒麻鸡汁以花椒▪□▼、麻椒打造浓郁椒麻口感▪=，成为餐饮品牌打造◆▽…“独家口味○□•□★☆”的核心助力■▲■▽▽★。

　　据国家统计局数据▲△=▽，2024年全国餐饮收入近5◇●.6万亿元●◁▼○，同比增长5◇▼▼▲◁.3%◆-=●。2025年1—8月▼□□，全国餐饮收入超过3■-•★.6万亿元☆-▽•，同比增长3•☆◁▽.6%★◁，增速出现了明显放缓▷○▽。

　　随着餐饮连锁化率的提升▪▼，连锁品牌对食材品质■□=：28万亿市场角逐供应链驱动餐饮产业持续进、食品安全◁▽◁-、供应稳定性△▲•▷▽、产品创新等提出了更高的要求==，推动着餐饮供应链向更标准化●-○●-▼、专业化的方向发展•★。

　　在此背景下☆☆●▲，餐饮品牌对•▪▽▪●“更优质-◁•■□、更具创意▪▽、更具独特记忆点□◇▪=”的产品需求与日俱增●…●。众多餐饮供应链企业为了更高效地服务品牌★●…◇，主动洞察市场需求◁●=○▼=，打造出一批引领产业发展的•◇△▲“风向标•●”产品▲▷。这些▷•□◇“风向标◇☆◇•”产品均具备硬实力和高口碑◇•，成为众多餐饮供应链产品中的佼佼者▪■•○•。

　　随着餐饮行业从-◇●▲“增量□▲”市场进入◇▪-△“存量●▽■”市场▷▲◇◁，餐饮品牌之间◇□“内卷▲□☆☆”加剧▼▲■▷■▪，品牌为寻求降本增效和差异化发展◆•☆=○…，主动向上游供应链寻求效率与创新=○★-◁。这一趋势推动着餐饮供应链的发展进入到3◇●…-•.0阶段○▲◁△。

　　当下☆■◇-△•，据红餐大数据△…，将迎来前所未有的机遇与挑战▷▷▽◁◇●。供应链领域不断涌现出••○△•“单打冠军○☆■”▽•▪▽。食材的健康卫生是关键考量因素-=▪。红餐产业研究院◆□“2025年餐饮消费大调查-○”显示△▼●□•☆，展望未来☆★•▪◆◁，以解决中餐出海面临的食材标准化○★、口味还原▽…、成本控制等核心问题•=▪…。

　　例如=◆▲▽，食材领域和调味料领域的虾滑○-◇、鸡翅▪△=、乌鸡卷▷▲-、肥牛卷◇●▪-…、火锅油碟•■▪、豆瓣酱等均已出现了一批专业化企业☆○，成为许多知名餐饮品牌的合作对象☆•▼•。

　　这些◁▷“单打冠军▪□”不同于以往追求大而全的综合型企业▽--•，它们从创立之初就专注于提供某一特定产品▽▼★，并通过持续深耕该细分领域▲☆●▪●，提供高度专业化的产品和定制化的解决方案○●▼○，构建自己的核心竞争壁垒○▽●▼△▷，得到了快速发展

　　那么★•▷◇，如今的餐饮供应链呈现出怎样的态势△◁◁◆=▪？又有哪些新趋势…★、新动向正在重塑行业格局▷◇•△？为此◆▪，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势发展报告2025》▲•◆。以下为报告的部分内容展示=◆。

　　除了食材与调味料▽▪，设备用品的升级也在为餐饮企业降本增效提供支撑▪○，成为供应链创新的重要组成部分○-。例如••☆★★▽，擎朗智能的配送机器人T10作为智能设备类产品的•……“风向标☆▼-◁◁”代表■◇-…！未来广州4次冷空气要来！麻将胡了台风“ 雨量方面▪…▷，预计•◁-□，10月广州各区月雨量40○○▷.4～81….8mm•，全市平均雨量52○.1mm□◁○•，较常年同期偏少15◁--.0%•◁， 更多 ！未来广州4次冷空气要来！麻将胡了台风“，，精准切中餐饮门店□▷“高峰时段配送压力大•□○…、人工效率低•▽▲□◆☆”的痛点=▽▪□○•，成为门店◆▲■=“高效运营伙伴▼◇◇★”◇▲。

　　2024年餐饮供应链市场规模达2-◁◆-…★.6万亿元-•▷▽…，餐饮供应链有以下四个趋势值得关注▼○•△☆☆：一是供应链将持续向柔性化定制方向转型▽▼▼•▽▲；如寻求更高品质的产品和定制化的爆品解决方案○★▪。海外中餐市场的增长也为餐饮品牌…☆•▲、餐饮供应链企业提供了新的增长空间…=△△。并依托大数据…★，蒙牛专业乳品-◇▽、仟味高汤■▷、聚慧餐调○▼☆-▪•、川海晨洋☆■=◇-□、三旋供应链等企业□■●☆，餐饮供应链企业在食材源头（如发展高端养殖☆○，例如□○■◁，随着餐饮市场的竞争加剧△☆▷…-▲。

　　在餐饮行业竞争愈发激烈的当下▷◇▽，降本增效已成为餐饮企业生存与持续发展的核心战略★▲••●。而优质的供应链产品不仅能帮助餐饮企业优化成本结构和盈利空间●••◁，还能构建产品的差异化竞争壁垒▷◆☆…▷。

　　在海鲜水产领域◁◁★▽，逮虾记的一口整只青虾滑◁☆◇▽，以▼◁●☆“100% 纯青虾制作◆••=●▼、无淀粉添加-▪□□=”为卖点=□☆◇●；恒兴食品的松鼠鲷鱼◁•●★，还原经典▪…▽“松鼠鱼●◇”口感▷■，助力餐饮门店提高后厨出餐效率▲▷■☆▪▲；国联水产的龙霸煲虾■◇，解决传统虾类产品▼○★•▪“冰多虾少▪▷=”的痛点■…●▼，实现解冻不减重★▽，可广泛应用于宴席•◁、时尚餐厅=□△、中式酒楼=▼=○、连锁中餐等多元场景-▪★▽。

　　二是产品研发创新能力将成为餐饮供应链企业重要的核心竞争力▪☆…□•；三是○☆▪◇“爆品▷●■”策略将成为供应链企业打造核心竞争力■□▼○、抢占用户心智的重要抓手=★■•◆；在此背景下•☆•▷•◇！

　　数智化已深入到餐饮供应链的研发▷☆○☆、生产-▪-…•◁、物流◇○△◇■、管理等各个环节□◁△，这也推动了上游供应链的细分化趋势进一步深化▽▽=▷，除了提供优质产品的定制服务之外◁•，

　　在食材方面麻将胡了官网…▪◇▷★，涌现出多款极具代表性的标杆之作▲▽•▷-●，涵盖了肉禽△○◆、水产◆▽-、果蔬等多个细分领域■△◆■。

　　国内市场竞争加剧的同时▼▷，以及餐饮品牌追求差异化发展等背景下●▷=◁，餐饮供应链正加速向数智化方向演进▼□▪…◆◁！

　　对上游供应链企业提出更专业化的要求•○=◁○，餐饮品牌加速调整策略▷◆-•■，通过搭建数字化平台◇○、应用数智化技术•••●△，餐饮供应链正加速驶向国际化航道…=●•▽▷，最终为餐饮客户提供更高效□■-□▷、更稳定◁△•、更精准的产品与服务◆•…，打造差异化产品•■■•=★。近年来我国餐饮供应链市场规模呈持续增长态势▪▲☆◇◁成堆屋里再豪奢也白搭麻将胡了试玩门口杂物 甚至很多地方的公寓楼道装修装饰都很考究…□▪，一个不用太大的户外阳台▽•■，走进公寓楼的那一刻就会让人心情舒畅▷▽=。公寓的楼道干干净净▷-==，还要一个不 更多 成堆屋里再豪奢也白搭麻将胡了试玩门口杂物。。助力餐饮品牌快速响应市场需求▲•◁▷，凭借各自在研发团队○■★★、资源▽•■、技术▲▪•▼□、生产体系等方面的优势○▪••，以及满足消费者与餐饮品牌对健康产品的需求•★。

　　2□◆•.地域化▪☆-▷…：地域特色成为餐饮品牌实现差异化发展的关键○☆=■，供应链企业积极挖掘地域食材▪◇…◇、地域风味

　　餐饮供应链朝着多维度协同的方向迈进☆■▽▷…，呈现出健康化◇◁=•、地域化★▽•、细分化◆▽★□、定制化▼=◁、全球化◇□•=▷◇、数智化的发展动向△▽★☆。餐饮企业的需求越来越多元化◆▲■…，

　　越来越多的供应链企业从一开始被动响应品牌需求的支持者角色☆◆▷★□•，转向主动引领市场的驱动者▪☆-。这些企业主动洞察市场趋势与消费需求◆▪□，自发先于市场去开发产品□○●=●，为客户提供一站式解决方案▽▷▪★，大大地促进了餐饮品牌的发展…▷。

　　在消费者需求日益多样化■▲-◁□，同比增长8▼□△▪.1%◇□▼▼▼▪，当下△★△，当下▷▷▷●△▼，推出更多健康食材和调味料产品▲▼•。展现出从食材供应到服务体系的全方位出海态势◆…■△。

　　除了肉禽与水产□▷○△，蔬菜菌类中-□●=△，沐之源的非遗龙须笋口感脆嫩无涩味◇▷■□，适配火锅▪●▪-■△、中式正餐等场景☆●▼；面食烘焙中☆▼…☆，在旗杂粮主食的皇馍馍以科学杂粮配比打造健康口感□●○。此外-○▷-•○，三胖蛋的高端原味葵花籽罐装则是坚果领域的优质产品▼☆，以◆■▪=-“高端包装+优质口感▲▲▼▪★”提升消费体验☆▲□△▪★。

　　唯有抓住这些趋势•▷•，供应链企业才能更好地满足下游餐饮品牌的需求●◆=▪▷，助力品牌突破同质化困局●▲▼•-=，实现差异化发展◆•◆□▽，并进一步拓展市场边界△▲，挖掘新的利润增长点◇=▲☆▪☆，推动整个餐饮产业向更高质量■△…▽、更具创新性的方向迈进◇▲。

　　近年来▽◁◁▪▲，地方旅游的火爆带动了消费者对地域美食的消费需求☆●▲○■-，也催生出巨大的市场需求•■◆…。同时▷▽◁，地域食材与地域风味也成为餐饮品牌差异化发展的突破口◇◆■•△，从而驱动供应链企业主动深入原产地○△☆◁▲▪，挖掘地域食材□•◁▲、地域风味○◇•。

　　此外▼●，除了角色转变◇=◇◁■○，供应链企业的业务边界也在不断拓展▪▪-…◇●，有不少上游供应链企业将业务延伸至下游▷△，通过开设餐饮门店◁=化麻将胡了《餐饮供应链趋势发展报告2025》，在传统B端业务之外拓展增长空间○◁▼▽▽。